中新社 西安3月22日電 題：“巴鐵”青年古城創(chuàng)業(yè) 煙火中尋文化交融“秘方”

作者 李一璠

古城西安的街巷間，煙火氤氳。推開巴基斯坦青年王力(Saqib)經(jīng)營的巴鐵餐廳大門，濃郁的香料味道混著烤餅的麥香，撲面而來。

2017年，王力跨越山海來到西安求學(xué)，畢業(yè)后留此創(chuàng)業(yè)，目前在西安開了兩家巴基斯坦餐廳，“希望通過美食向中國朋友分享巴基斯坦的味道與熱情，讓我們的友誼伴著美食香氣，長長久久。”

3月20日，巴基斯坦青年王力正在制作咖喱醬。　李一璠 攝

語言不通、飲食差異曾是王力的難題。在西安學(xué)習(xí)生活，他結(jié)交了不少好友，不僅學(xué)會了中文，還順利融入當(dāng)?shù)厣睢Ｔ谖靼驳男@里，他遇見了來自孟加拉國的吳密(Urmi)，兩人相知相愛，婚后便萌生了開餐廳的想法。

王力向中新社 表示：“初到西安時，我聽到最多的兩個字便是‘巴鐵’。一番探究后才讀懂了這份中式親切，‘鐵’是關(guān)系夠硬、夠親、夠牢靠的意思。兩國互幫互助、情誼深厚，這份交情被中國朋友用‘巴鐵’二字直白又熱烈地表達(dá)了出來。”

2022年，王力的首家巴鐵餐廳開業(yè)，“巴鐵二字不僅是友誼的象征，也成了餐廳的經(jīng)營理念。作為外國人獨(dú)資的餐廳，西安的營商環(huán)境較好，我順利辦妥經(jīng)營許可手續(xù)等事宜，這份包容更堅(jiān)定了我創(chuàng)業(yè)的決心。”他說。

王力堅(jiān)持烹制巴基斯坦正宗風(fēng)味，沙威瑪、巴基斯坦?jié)h堡、秘制咖喱雞穩(wěn)居菜品銷量前三，“不少食客還會選擇訂外賣的方式，方便快捷，美味直達(dá)家門口。”

不少曾在巴基斯坦參與項(xiàng)目建設(shè)的中國工作者來此尋味，一口咖喱便勾起異鄉(xiāng)的記憶，他們和王力聊著在巴基斯坦的經(jīng)歷，餐廳成了回憶的落腳點(diǎn)。更讓王力感動的是，“幾位年輕顧客用餐后迷上了烏爾都語，再次到訪時竟能用我的母語進(jìn)行簡單交談，這份心意讓我感到十分溫暖。”

2025年，王力的第二家巴鐵餐廳開業(yè)，“餐廳的回頭客越來越多，這是西安民眾對我的認(rèn)可，也是巴基斯坦美食在古城扎根的證明。”(完)