1月的寧夏賀蘭山東麓，寒風凜冽，多數(shù)酒莊的葡萄園已覆土靜待春歸。然而，位于寧夏石嘴山的玖禧酩莊園地里卻展現(xiàn)出一幅與眾不同的生動圖景：葡萄藤上冰霜晶瑩，在冬日陽光下閃爍如鉆。這并非自然偶得，而是中國自主培育的高抗寒葡萄品種“北系”免埋土技術(shù)成功應(yīng)用的生動寫照。

藤蔓上凝結(jié)的冰霜之下，樹皮內(nèi)依然蘊藏著鮮活的綠意，較長的物候期猶如為葡萄穿戴了“抗寒鎧甲”，更為葡萄生長累積豐富的風味物質(zhì)提供了強有力的條件。

1月18日，玖禧酩莊莊主譚志勇在零下20多度的嚴寒中，通過視頻號直播帶領(lǐng)觀眾走進這片“不眠的葡萄園”，直觀呈現(xiàn)賀蘭山風土與農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的深度融合。

在寧夏傳統(tǒng)的葡萄種植中，冬季需將藤蔓埋土防寒，這不僅大幅增加人工成本，也制約了生產(chǎn)規(guī)模的拓展。玖禧酩莊從中國科學院植物研究所引種了已通過國家審定的“北紅”“北玫”等“北”字號高抗逆葡萄品種，酒莊建莊以來一直致力于“北”字號品種在寧夏賀蘭山東麓的栽培技術(shù)及葡萄酒工藝研發(fā)，部分技術(shù)已獲得了國家專利授權(quán)。這些品種在酒莊富硒葡萄土壤下根系深扎，可自然抵御零下30攝氏度的低溫，從而實現(xiàn)冬季免埋土，使葡萄藤在嚴寒中依然保持生理活性。

“當其他莊園覆土防寒時，我們的葡萄藤仍在風雪中積蓄能量。”譚志勇在直播中介紹。

技術(shù)突破最終需經(jīng)受市場檢驗。2023年，酒莊運用“北系”葡萄釀造的“玖禧夢”系列產(chǎn)品，因突出的果香與平衡結(jié)構(gòu)贏得消費者青睞，迅速成為市場熱點，印證了該項技術(shù)轉(zhuǎn)化的產(chǎn)業(yè)價值與經(jīng)濟潛力。

在玖禧酩莊的直播間里，新推出的“玖禧夢小桃紅”一經(jīng)亮相便迅速售罄。鏡頭前，團隊在嚴寒中熱情洋溢地傳遞著對中國葡萄酒未來的信心。譚志勇在分享中這樣詮釋他們的產(chǎn)品：“瓶中所盛，不僅是美酒，更是賀蘭山的風、雪與陽光，是我們傾注的青春、夢想與祝福。”

“我們無需簡單模仿國際模式，而應(yīng)全力創(chuàng)造契合中國風土的解決方案。”這句話揭示了玖禧酩莊乃至中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)在的驅(qū)動力量——一種基于科技自立與文化自信的深刻覺醒。

這場發(fā)生于葡萄園中的“靜默革命”，不僅顯著降低了生產(chǎn)成本，提升了產(chǎn)業(yè)韌性，更探索出了一條以科技為支撐、以風土為根基的特色發(fā)展道路，為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供了切實可行的技術(shù)路徑與創(chuàng)新范本。（中國日報寧夏記者站 記者：胡冬梅）