2025年4月17日，在中國領導人對馬來西亞進行國事訪問之際，《中國日報》在第三版刊發報道“Hunan cuisine adds flavor to Sino-Malaysian bond”（湘菜飄香馬六甲 架起中馬文化橋梁），講述中國八大菜系之一的湘菜，漂洋過海走出國門，風靡馬來西亞大街小巷，成為中馬文化交流的“使者”的故事。
《中國日報》2025年4月17日第三版截圖。
報道譯文如下：
辣椒在熱鍋中滋滋作響，發酵香料香氣四溢……湘菜正以獨特魅力在馬來西亞與中國之間譜寫著友誼樂章。
據《湖南日報》報道，從歷史悠久的馬六甲海峽商貿走廊，到吉隆坡現代都市的霓虹街巷，這場跨越時空的美食對話，正通過一道道佳肴重新定義著文明交融的內涵，這場始于味蕾的雙向奔赴，正在重塑兩國的文化紐帶。
湘菜遠征馬來西亞的歷程反映了一個永恒的真理：在辣椒油與文化好奇心的奇妙融合中，地理邊界便在味覺共鳴中悄然消融。當筷子在熱氣騰騰的餐盤間碰撞，中馬兩國品味的不僅僅是美食的味道，更是一份被精心醞釀的友誼的未來。
在馬來西亞國家博物館，一艘15世紀商船復制品見證著馬六甲海峽作為歷史上香料貿易通道的重要地位。當西班牙與葡萄牙商人將辣椒引入亞洲數個世紀后，這片土地孕育出獨特的嗜辣文化。
如今，紅燒肉和血鴨等口味濃郁的湘菜點燃了馬來西亞人的味蕾，也讓許多餐館變成了文化交流的中心。
來自湖南懷化市的企業家胡夢云走在了推廣湘菜的前列。2001年洞察到大馬市場對地道中餐的潛在需求后，她帶領六位湘菜大廚在吉隆坡開了一家餐廳。
她告訴《湖南日報》：“那時，湘菜在川菜或粵菜的菜單里只是一個小配角。”
隨著中資企業加速布局東南亞，胡夢云的餐廳迅速擴張，發展到了三家分店，并衍生出了一個面條品牌。
68歲的餐飲人胡慶龍（Jerry Aw）也有著同樣的熱情。因在馬來西亞遍尋正宗剁椒魚頭未果，他毅然在吉隆坡開設湘菜館。
由于在馬來西亞很難吃到正宗的剁椒魚頭這道湘菜招牌菜，他決定在吉隆坡開一家自己的餐館。
他強調：“我們從不改變菜品的配方，堅持原汁原味。”他還指出，店里80%的顧客都是當地人。
如今已退休的胡慶龍會在經營餐館方面給女兒提供建議。他說，餐館的廚師都來自湖南，就像他的兄弟一樣。
“他們性格直爽、脾氣火爆，就像我年輕時一樣。”他還說，這些廚師跟隨他很久了，即使其他餐館出雙倍的工資，他們也不會離開。
43歲的廚師朱為金已經為胡慶龍工作了17年多。他26歲時來到馬來西亞，并決定留了下來。
朱為金說，老板很信任他，在廚房里給他很大的自由發揮空間。他表示：“馬來西亞有100多家湘菜館，但我們始終名列前茅。”
保障這份地道風味的，是湘籍企業家馮國華打造的供應鏈體系。他在湖南桂東海拔800米山區建立的種植基地，通過冷鏈物流確保新鮮辣椒10日內直達吉隆坡廚房。
馮國華說：“供應鏈運營是我們的生命線。”此外，他還擁有一個在海外開了10家分店的餐飲連鎖品牌。
從桂東的梯田到馬來西亞的廚房，這個無縫銜接的網絡拓展了湘菜在全球的美食版圖。
對于亞洲電視控股有限公司執行董事梁維彬（Leong Wei Ping）來說，這些菜肴不僅僅是食物，更是文化使者。他說：“當馬來西亞人品嘗到紅燒肉或剁椒魚頭時，他們就會產生想去湖南看看的渴望。”
梁瑋彬表示，馬來西亞是一個非常包容的國家，不同的美食在這里都有充足的發展空間，他也稱贊了美食在消除文化隔閡方面的力量。
“美食就像一座橋梁，通過共同的文化傳承建立起親密的關系。”梁維彬說。
湖南日報以及《傲椒的湘菜》節目組均為本文作出了貢獻。
（中國日報湖南記者站 何純 鄒碩 朱友芳｜劉瑤）
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