【錦繡中國(guó)年】甘肅：花樣餐桌慶團(tuán)圓

【錦繡中國(guó)年】

“過(guò)年好！快請(qǐng)進(jìn)！”趙穎熱情地招呼。大年三十，記者來(lái)到甘肅省蘭州市西固區(qū)辰光小區(qū)居民趙穎家里，探訪(fǎng)蘭州人的年夜飯。

一進(jìn)門(mén)，濃濃的年味撲面而來(lái)：對(duì)聯(lián)、窗花已經(jīng)貼好；兩個(gè)小姑娘喜氣洋洋問(wèn)候“過(guò)年好”；廚房里的幾人正在備菜。

“一年了，就盼著今天！我家有十六口人，表妹從西安回來(lái)、表弟從北京回來(lái)，一家人今晚吃個(gè)團(tuán)圓飯！”趙穎臉上掛著期待的笑容。

“十六口人！真是大家庭！”記者感嘆，“那年夜飯得好好準(zhǔn)備吧？”

“那可不！從昨天下午就忙著買(mǎi)菜、擇菜，等人到齊了就下鍋！我們打算做二十道菜，每道菜做兩份，年夜飯分兩桌。”趙穎笑著說(shuō)。

兩張大圓桌上擺滿(mǎn)了備好的菜品：蒜蓉粉絲蝦、糖醋排骨、蠔油生菜、清蒸蘆筍、紅燒黃花魚(yú)……其中，一道蘭州特色的糟肉引人注目。

“糟肉是蘭州人餐桌上必備的特色美食。”趙穎的小姨趙艷霞介紹。

“聽(tīng)您口音不像甘肅人？”記者問(wèn)。“我們是新蘭州人，父母從東北過(guò)來(lái)支援蘭州工業(yè)建設(shè)的。”趙艷霞說(shuō)，我家的飯桌上，既有西北風(fēng)味的蘭州釀皮、孜然羊肉，也有東北風(fēng)味的松仁玉米、山東風(fēng)味的四喜丸子。

“還有湖南風(fēng)味的冬筍炒臘肉。”趙穎的表弟李金龍將一盤(pán)焯過(guò)水的冬筍端上了桌，“我父親是湖南人，母親是山東人，我在蘭州長(zhǎng)大，現(xiàn)在北京工作。”

趙穎家所在的西固區(qū)，是蘭州市的核心工業(yè)區(qū)，也是國(guó)家“一五”期間重點(diǎn)建設(shè)的工業(yè)基地。20世紀(jì)50年代，全國(guó)各地干部群眾積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，從五湖四海來(lái)到蘭州，投身石化工業(yè)建設(shè)，成就了蘭州市多元包容的城市文化。

說(shuō)話(huà)間，門(mén)鈴響了，家人們陸續(xù)趕到，廚房里傳來(lái)菜品下鍋爆出的滋啦聲響，熱氣騰騰的飯菜端上餐桌。

（本報(bào)記者 王冰雅 宋喜群）