花海鎮，地處甘肅省玉門市。花海鎮地處盆地，地勢較低，風沙相對少，境內晝夜溫差大，有效積溫高。在這片熱土上，生長著一種個小、口味獨特、香辣可口的下飯菜，成了花海人飯桌上的香餑餑，它就是“花海辣椒”。
花海辣椒種植始于明末，以其皮薄，色澤純正，香辣可口，在當地享有盛名，特別是油潑紅辣椒更是香辣四溢，備受當地人們的青睞。
關于花海辣椒，還有一個有趣的傳說。
相傳，一支歐洲商隊在穿越小方盤城（今玉門關）后，繼續在戈壁灘上行進了幾十公里。此時，缺少水草的駱駝隊行動緩慢，商人們也是疲憊交加。正在大家困乏犯難的時候，商隊老板看見東北方天空中，一群大雁盤旋環繞、鳴叫如歌、蔚為壯觀，大雁好像在召喚他們前去。
這時，駱駝隊振奮精神，快速向大雁盤旋的地方行進，等到了之后，大家才發現這是一個水草肥美、紅柳饒河的盆地。商隊在這里進行了很好的休整。商隊老板為了感謝大雁，將隨身帶的谷物、瓜果投喂大雁，并在盆地里撒了許多辣椒、茴香等香料種子，以示對盆地的尊敬和感謝。
秋去春來，辣椒、瓜果等種子在氣候絕佳的盆地里快速生長、蓬勃蔓延，幾年便已是鮮花錦簇、一望無垠，當地人從沒有見過如此奇觀，便將此地命名為“花海”，將這里產出的辣椒命名為“花海辣椒”。
花海辣椒呈燈籠形狀，個小皮薄、香辣兼備，為當地美食文化作出了巨大的貢獻。隨著花海辣椒的聲名遠播。哈密、張掖、武威等地也開始采集種植花海辣椒，但奇怪的是“花海辣椒”離開了花海盆地就沒有了原本的優良品質和美妙味道，人們這才明白，是花海盆地賦予了花海辣椒的神韻。
幾百年來，花海人世世代代種植、改良花海辣椒的品質，在獨有的氣候環境和土壤條件下，辣椒一直保持著原有特色。
“我們的辣椒采用人工挑選、摘把和現代清洗、烘干設備和傳統的石碾精細磨制以及炒制、殺菌等十幾道工序相結合的加工工藝。辣椒香辣勻稱，含油量大，有多種維生素成分。”花海鎮供銷社副主任周吉東說。
2022年，花海鎮選育“南京早椒”和“保銀829”等新品種進行試驗種植，總結出了辣椒標準化育苗移栽種植技術，新品種的更新改良讓辣椒種植收入由原來的畝均4500元增長到畝均7500元以上。花海辣椒產業已經發展為花海鎮的特色產業，為鄉村振興按下了“快進鍵”。
“我們引進先進加工設備，提升加工智能化和標準化水平，辣椒的產品和數量也在不斷增加。此外，我們還建設了貯藏保鮮分級包裝、冷鏈配送等設施，提高冷鏈物流服務效率和質量。”周吉東說。
此外，花海鎮開辟電商銷售渠道，讓花海辣椒搭上了互聯網快車，在阿里巴巴、淘寶、蘇寧易購、唯品會等多家網絡平臺銷售。
（攝影 謝歡）
（中國日報甘肅記者站馬靜娜）
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