2022年9月28日-2022年12月31日，由北京、天津、沈陽等十一座城市的三十六家萬豪旅享家旗下酒店聯(lián)袂打造的主題的萬味奇遇之奇遇“鮮”市場宣布限時(shí)開市。

作為萬豪旅享家全新推出的年度餐飲項(xiàng)目“萬味奇遇”中的主題活動之一，本次活動聚焦中國綿延的海岸線，旨在通過甄選優(yōu)質(zhì)的的時(shí)令海產(chǎn)、主廚們的匠心的烹制方式與沉浸式的海鮮市場主題，為食客打造一份唇齒留鮮的限時(shí)“奇遇菜單”，創(chuàng)造甄選星級美味。活動期間，奇遇“鮮”市場將持續(xù)為賓客帶來誠意的優(yōu)惠禮遇以及從虛擬到現(xiàn)實(shí)的奇妙餐飲體驗(yàn)，線上線下帶領(lǐng)賓客一同探索萬千驚喜。

時(shí)鮮·勃海之聲撈汁海螺

經(jīng)碼頭漁民清晨出發(fā)、經(jīng)過漫長等待所捕撈的新鮮紅島大海螺，利用撈汁加香芹末進(jìn)行涼拌，保留食材原本的海味鮮美，所富含的蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸等微量元素更使其成為不二的時(shí)令海味。

趕海·沖浪大連活海參

甄選肉質(zhì)肥厚的大連活海參切片，與海芽草和干海苔一并放入容器中，于食客面前似沏茶一般將高湯沖入其中。海參的爽口Q彈、海苔鮮咸十足佐以馥郁湯香，乃秋冬滋補(bǔ)佳肴。

潮汐·拆釀陽澄湖周雪龍大閘蟹

融合雞油提鮮的秋季時(shí)鮮——陽澄湖周雪龍大閘蟹蟹肉，搭配手磨芝麻醬，增添蟹黃的香醇，令“萬味”在口中碰撞“奇遇”。

翻海·海鰻?wèi)俨鏌?/p>

借鑒傳統(tǒng)叉燒的制法同時(shí)打破傳統(tǒng)制作工藝，匠心呈現(xiàn)以海鰻魚為主材的海鰻叉燒，佐以酒店自制叉燒醬、生抽、雞干蔥、姜肉等輔料現(xiàn)場燒制，肥瘦均衡，軟嫩多汁，唇齒間濃香四溢。

烹鮮·寧德黃魚手工春卷

閩東黃魚做餡，搭配精選老菜脯、紫蘇、檸檬絲，制作成外酥里嫩的炸魚春卷，初嘗焦香滿口，再品鮮甜萬分。

海耳·豪皇原汁鮑

采用老雞和排骨煲制20個(gè)小時(shí)以上的傳統(tǒng)烹飪工藝呈現(xiàn)的原汁鮑魚，呈現(xiàn)出令人驚嘆的溏心內(nèi)里與極致軟糯的口感，帶來醇美的海味享受。

四海·西班牙海鮮飯

融入我國海岸線特有食材——黃魚、大閘蟹肉的創(chuàng)意西班牙海鮮飯還原并升華了其國寶級層次豐富的味道，在主廚精湛的烹飪技術(shù)下匠心呈現(xiàn)。在烹飪過程中提前加入的濃郁雞湯與西班牙特色的香料，將湯汁的原味牢牢鎖在米飯中，更添鮮香。

蔚藍(lán)·海底總動員

選用板栗、南瓜等當(dāng)季中式食材，運(yùn)用西式甜品的做法制作呈現(xiàn)出珍珠扇貝、生蠔、海星、螃蟹等生動造型，使食客從視覺到味覺雙重享受“海鮮”盛宴。