中國北京，2019年7月 魚子醬因其珍稀矜貴和出類拔萃的味覺體驗，被封為大自然奇珍。北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳主廚潘師傅臻選具有堅果和奶油香味的12年Kaluga Hybrid Caviar達氏鰉鱘魚子醬，匠心搭配精選食材，巧手締造鮮滋味的碰撞，旨在不斷推陳出新為品味食客們帶來更多味覺驚喜。
潘師傅及玉餐廳經驗豐富的廚師團隊此次將精選上等鮮味食材，包括有機白蘆筍、富有彈性口感的鮑魚、優質鮮味的帶子以及夏季肥美的石斑魚，與達氏鰉鱘魚子醬巧思搭配，在炎炎夏日的帝都呈現一次海洋自然的食味探索之旅。
此次創意菜單的特色菜品包括：魚子醬配鮑魚，素有海味之冠稱號的鮑魚以其富有彈性的口感與魚子醬飽滿的汁水搭配，帶來豐富口感，余味綿長。魚子醬碧綠帶子，肥厚的帶子口感彈牙，經過精心煎制后更加凸顯其韌勁十足，與魚子醬的搭配激發鮮香回甜的美妙滋味。魚子醬蒸海斑，餐廳主廚選用石斑魚肉質最鮮嫩的魚肚部位進行隔水蒸制，力求保持最本真的鮮味；魚肉在色澤碧亮的菠菜汁映襯下如同一汪玉泉中的美玉，在顆顆晶瑩的魚子醬的點綴之下，口感越發清潤。魚子醬白蘆筍，選用被譽為“可食用象牙” 且生長周期為四十天的白蘆筍，其口感最為細膩，經過簡單焯水就能擁有鮮甜口感；與潤滑的魚子醬一同入喉，頃刻便驚艷了味蕾。魚子醬的絕妙口感，經過潘師傅的巧手搭配，使味蕾的享受層層疊加，精彩紛呈。
無暇美玉代表美好和高貴。在玉餐廳，像品味玉一樣享受中國美食，潘師傅擁有豐富的從廚經驗和高超的粵菜烹飪技巧。秉承一貫的“精益求精”理念，堅持用高品質食材創造美味，為賓客打造味覺與視覺的雙重饕餮盛宴。
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