未來網洛陽8月14日電（暑期通訊員 郭星豪 李超凡 張毅）我國酒文化歷史悠久,博大精深。杜康酒在五千年的生產與發展當中也形成了其特有的文化，且涉及多個方面,并在杜康造酒遺址公園中也突顯的淋漓盡致。近日，河南科技大學“一帶一路”古都文化·絲路行實踐小分隊來到洛陽市汝陽縣杜康村，在了解杜康酒的發展歷史和釀酒的相關工藝程序之后，團隊就杜康酒的歷史文化、外貿現狀以及其相關文創產品的發展進行了深度訪談。
酒祖杜康在現今的洛陽市杜康村創造了秫酒,開創了釀酒之先河。紀念酒祖杜康與弘揚我國酒文化的杜康造酒遺址公園即在杜康村原杜康祠的遺址之上建造而成。在孫經理的引導下，實踐隊來到了杜康造酒遺址公園。其內部景觀無一不與酒文化或杜康酒文化相關，“中國秫酒的發源地、中國酒文化的搖籃”實至名歸。步入大門，抬頭而視，映入眼簾的是宏偉的山門。山門而下古建筑鱗次櫛比，錯落有致，杜康河清涼碧透，縱穿南北，兩岸峽隙，百泉噴涌，清洌碧透，古稱“酒泉溝”。久而久之，此處匯聚成泉，從“酒龜石”中源源不斷的流淌著泉水，這便是。相傳為當年杜康造酒汲水處，至今仍保存有周平王賜名為“酒泉”的青石匾。走到這里，孫經理讓大家品嘗酒泉中的泉水之后，又為實踐隊員講述了“酒龜石”的傳說。雖烈日炎炎，卻也抵擋不了大家對杜康酒背后神話故事的好奇心。
實踐隊員觀看杜康釀酒取水之處
實踐中，隊員們了解到從上個世紀七十年代在恢復杜康酒生產中，以時樹森為首的釀造技術人員，走訪全國名酒廠家，收集白水民間釀酒遺方，至今逐步形成了一套制曲、粉碎、釀造、勾儲、成裝五大工序，稻皮清蒸，配料潤料，施量冷卻，蒸餾煳化，加曲攪拌，入窖發酵六道釀造工藝的杜康老酒手工釀造技術。健康的酒文化講究“禮”，講究“德”，講究“節制與優雅”。中國歷來是禮儀之邦，是一個文明古國，從酒的釀造，儲藏，運輸，飲用，一直到品鑒，欣賞，贊美和珍愛。杜康廟里有一塊石碑，刻著蘇東坡的兩首詩，其中一首有“從此東坡室，不立杜康祠”之句。說起這塊碑，在這里休息的老人便走向前講述著這首詩的來源以及蘇東坡與杜康酒的故事。
老人們給隊員們講述石碑背后的故事
老人們帶著實踐隊員來到了石碑的另一側，介紹了流偉千古的“酒樹”。在這里實踐隊聽說了杜康空桑釀酒的古老傳說。之后，實踐隊來到了杜康祠。劉師傅向隊員一一闡述了在院墻上的各國名人以及各朝代的詩人為杜康酒所提名筆，在五千年的歷史長河中，明確記載杜康造酒的古典文獻有20多部，明確提及杜康的詩詞歌賦有100多首，明確與杜康相關的傳說故事、民俗民謠有數百篇，如杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等，聽過這些，隊員們對杜康酒的歷史又增進了理解。
留學生了解杜康祠歷史
不游杜康遺址公園, 你不會感受到杜康酒為什么能延續幾千年。展望未來，實踐隊員們相信，堅持“走出去”的戰略一定是正確的，杜康酒將繼續借助 “一帶一路”的時代東風，扛起“中國制造”的大旗，將中國白酒及中國白酒文化發揚光大，讓“杜康釀造”香飄四海。
（郭星豪 李超凡 張毅）
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